El Judión de la Granja en INTUR

El pasado viernes día 22 tuvimos la oportunidad de presentar en Valladolid nuestro proyecto "Judión de La Granja, Marca de Garantía" ante el público allí presente, personalidades políticas y diferentes medios de comunicación.

Como cada año la ciudad de Valladolid ha acogido de nuevo la Feria de  Turismo Interior Intur y como era de esperar la provincia de Segovia ha tenido su lugar destacado entre sus stands. 

El Patronato de Turismo estuvo promocionando las diferentes localidades de nuestra provincia, distintas rutas que se han programado entorno a San Frutos con el fin de dar a conocer Segovia y sus pueblos, Cuellar con sus 5 rutas arquitectónicas, y nuestro municipio con su legumbre más preciada y próxima a conseguir la Marca de Garantía  "El Judión de La Granja".

El alcalde del Real Sitio de San Ildefonso también estuvo en la presentación del Patronato de Turismo de Segovia, junto con  la Consejera de Agricultura y Ganadería  de Castilla y León, el Presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, y el Diputado Delegado de Cultura y Turismo José Carlos Monsalve Rodriguez y La concejala de Turismo de Cuéllar, Nuria Fernández y el Gerente de la Agrupación de Industriales de Hostelería de Segovia (AIHS), Javier García Crespo. 

En la presentación de nuestro proyecto se hizo referencia a las tareas desarrolladas por los trabajadores, actuaciones de promoción y marketing, Judiada, adquisición de nuevas parcelas y sobre todo se subrayó la importancia de la obtención de la Marca de Garantía, lo que supondrá no solo la protección legal de la legumbre sino también la creación de puesto de trabajo y beneficios para el municipio. 

Aquí os dejamos el vídeo de la presentación y las fotos.

Jornadas formativas grupo de trabajo

Durante  los primeros meses de proyecto el grupo de trabajo de las huertas tuvo la posibilidad de asistir de manera semanal a  las charlas formativas impartidas por el personal interno del proyecto. Durante varias semanas han sido diferentes los temas tratados en estas charlas. 

En primer lugar la actividad se centró en la explicación del propio proyecto y sus objetivos, tratando el judión como referente turístico y gastronómico de la comarca así como su origen, actualidad y proyección de futuro. También recibieron formación desde el punto de vista nutritivo.

Posteriormente la formación se enfocó hacia el cultivo del judión, donde en varias charlas se les informó sobre la preparación del terreno, fertilización, siembra y actuaciones complementarias como la eliminación de malas hierbas, aporcado y colocación de tutores, así como riego y cuidados propios durante el cultivo (hilado, colocación de tutores caídos), y por último la recolección y procesado del judión. También se trataron en este grupo  otros temas como las plagas, araña roja, pulgón y oruga, desarrollando la prevención y lucha con técnicas y productos de diferente procedencia enfatizando el uso de los ecológicos. Todos los conocimientos de este bloque han sido puestos en práctica durante el período de cultivo del judión.

En un tercer bloque los trabajadores recibieron formación y orientación laboral tanto en el terreno agrícola donde actualmente están trabajando, como en otros ámbitos de interés personal de los trabajadores con el objetivo de facilitar una continuidad laboral posterior al proyecto. En esta parte se abordaron temas como las herramientas de búsqueda, elaboración de currículum y cartas de presentación  formas de abordar las entrevistas, así como pruebas psicotecnias. 

La participación por parte de los trabajadores ha sido positiva con su colaboración  e interés,siempre tomando parte en las clases y charlas.  

Desgrane tras secado en invernadero

En la entrada anterior os contamos que las últimas plantas que quedaban aún con las vainas sin recoger se habían trasladado a un invernadero a raíz desnuda para que terminasen de secarse.

Pasados diez días desde que se dejaron las plantas con los tutores en el invernadero, se procedió a recoger las vainas que ya habían terminado su proceso de nutrición.

En un primer lugar se recogieron de la planta las vainas que estaban más secas así como las que aún tenían un tono más verdoso. Después se procedió a la extracción del judión de forma manual con el fin de  concluir el proceso de secado.

De esta manera los judiones terminarán de secarse en el invernadero durante aproximadamente una semana, cuando ya pasarán a ser analizados por el Consorcio Agropecuario de Segovia que certificará sus cualidades para pasar a formar parte del banco de semillas como simiente de la próxima cosecha. 

Aquí os dejamos las fotos de los judiones de esta última cosecha de las parcelas sembradas a comienzos del mes de julio, para compartir con todos vosotros la satisfacción de haber podido cultivar y obtener judiones con el esfuerzo y dedicación de los trabajadores del proyecto. A pesar de ser una siembra tardía esta última cosecha ha dado grandes resultados.

Seguimos cultivando judías

En posts anteriores os contábamos que la temporada de recogida del judión concluye a finales de octubre, cuando se recogen ya las últimas legumbres.  Las plantas que no se han secado corren el riesgo de helarse con la bajada de las temperaturas en este época del año, al morir la planta la vaina ya no podría seguir nutriéndose, por ello ya no es recomendable que las vainas continúen en la planta.

Desde que empezó el proyecto Judión de la Granja-Marca de Garantía se han ido incorporando nuevos terrenos para el cultivo de judión, y por ello se plantaron las semillas en distintas fechas. Es por eso que a día de hoy ya hemos recogido nuestra cosecha de judiones durante todo el mes de Octubre, los cuales serán las semillas para la plantación del próximo año, pero todavía quedaban algunas de las que se plantaron mas tarde. Estas plantas tenían ya las hojas amarillas, y las vainas granadas, pero las vainas no habían acabado de secarse. 

Puesto que ya tenían el fruto granado,  el equipo de trabajo en huertas valoró la posibilidad de trasladar las plantas a un invernadero para que las vainas pudieran terminar de secarse. Para ello se procedió a descubrir la raíz para poder trasladar la planta a raíz desnuda. El motivo de trasladar la planta entera y no solo las vainas no es otro que la nutrición de la vaina. Una vez formada y granada el crecimiento y nutrición de la vaina depende de la planta. Si arrancáramos la vaina directamente cesaría su nutrición desde la planta y probablemente perderíamos las legumbres.

Una vez arrancada la planta, con el tutor incluido se trasladaron a  un invernadero donde durante dos semanas las vainas continúan secándose con climatología controlada de humedad y temperatura.

Pronto os publicaremos las fotos del resultado del proceso con las legumbres ya extraídas de las plantas.