miércoles, 30 de octubre de 2013

Banco de semillas

Como ya os comentábamos en la anterior entrada nos encontramos en la época de recogida de judiones; es ahora cuando los hortelanos recogen sus cosechas para poder disfrutar después de un exquisito plato de judiones en los fríos días de invierno. 

Sin embargo, la cosecha de este año tiene un nuevo objetivo dentro del proyecto Judión de la Granja Marca de Garantía. Para garantizar la autenticidad de las legumbres cultivadas el Consorcio Agropecuario Provincial de Segovia , en colaboración con el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso y al Oficina de Promoción y Marketing del Judión, está analizando muestras de judiones para certificar que las características físico-químicas de las legumbres  en función de diferentes parámetros.

Una vez analizadas las muestras, se va a poner en marcha un banco de semillas, donde se plantarán las legumbres de las cosechas que han sido analizadas y que hayan obtenido la correspondiente certificación de idoneidad, para garantizar así la continuidad de una producción con las cualidades propias como establece el Reglamente de Uso de la Marca-Judión de La Granja.

Además, cada vez son más los productores locales que están colaborando con el proyecto y se han interesado en analizar los judiones de sus huertas para ver si reúnen las cualidades del Judión de la Granja.  A estos productores se les entrega un certificado que verifica las propiedades del producto por si posteriormente desearan incorporarse al proyecto como operadores de la marca.

 También están colaborando con nosotros productores de la provincia  puesto que para soportar la Marca de Garantía es necesaria una producción elevada de judiones y en nuestro municipio no se dispone de dicho terreno. Para ello se han incorporado al proyecto diferentes localidades de la provincia de Segovia, donde por las características del terreno también puede cultivarse Judión de La Granja. Aquellos productores interesados en ser operadores de la Marca  pero que no dispongan de semillas, podrán abastecerse del banco de semillas con propiedades garantizadas.

Aquí os dejamos un ejemplo de los análisis hechos a las muestras. En el caso que alguien estuviera interesado en analizar una muestra de su producción, que no dude en ponerse en contacto con nosotros.



martes, 22 de octubre de 2013

Recogida de la legumbre


Como cada año a estas alturas tiene lugar la recogida del judión, que se caracteriza por ser un proceso largo, ya que es una recogida diaria en función del secado de las vainas. Por eso, los hortelanos dedican tanto tiempo al cultivo del judión, ya que todos los días tienen que ir a sus huertas a recoger un número variable de vainas ya secas.






























Normalmente la primera cosecha se recoge en septiembre, y se acaba de recoger la última hacia finales de octubre. De cada planta del judión, salen aproximadamente unas 32 legumbres, que se encuentran en las vainas que recogen los hortelanos a medida  que se van secando. 













































































Una vez recogidas las vainas secas que adquieren un tono marrón otoñal, se abren de manera manual una a una, se saca la legumbre y se extienden sobre una superficie, normalmente al sol.














Una vez secas, se guardan preferiblemente en un talego o saco de tela con una hoja de laurel y una cabeza de ajo para que no se acoquen. 



















lunes, 7 de octubre de 2013

IV Intercambio de Semillas en Cabañas de Polendos

El pasado Sábado 5 de Octubre tuvo lugar en Cabañas de Polendos el IV Intercambio de Semillas organizado por la Unión de Campesinos de Castilla y León  (UCCL).







En esta ocasión los hortelanos de la provincia se reunieron en la jornada de intercambio de semillas no sólo para dar a conocer los productos de la huerta que habían cultivado sino que también hubo distintas actividades organizadas por la UCCL, como charlas, concursos, conciertos y cata de productos.































Nosotros estuvimos allí promocionando nuestra legumbre local. En nuestro stand 
estuvimos ofreciendo información sobre el proyecto..















También tuvimos la oportunidad de conocer a agricultores que cultivan una variedad  de nuestro Judión, la oscura, que según nos contaron se trajo de Galicia para alimentar a los cerdos

Judías oscuras 


Aquí os dejamos las fotos de la jornada del sábado para que saboreéis "con la vista" estos manjares tan sanos, y para que descubráis todas las variedades de tomates que se cultivan en la zona. 



















Cata de productos 
Concurso de Doña Calabaza y Don Calabacín 

Concurso Doña Calabaza y Don Calabacín